Zutaten:

• 300 gr. Himbeeren (tiefgefroren)
• 250 gr. Quark
• 1 Becher Schlagsahne
• Zucker / Süßstoff oder Honig
• 1 Vanillezucker
• Löffelbiskuit

Zubereitung:

• Himbeeren auftauen lassen und Saft auffangen
• Sahne steif schlagen
• Quark mit Vanillezucker und Zucker (nach Bedarf) verrühren
• Steif geschlagene Sahne unter die Quarkmasse heben
• Himbeeren unter die Quark-Sahne-Masse mischen und leicht verrühren (dadurch entsteht so ein Marmoreffekt im Quark)
• Löffelbiskuit in eine Form legen und mit dem Himbeersaft beträufeln
• Quark-Sahne-Himbeer-Masse auf den Löffelbiskuit verteilen
• Kühl stellen

Tipps by Ele:

1.  Wenn die Zeit nicht mehr für aufgetaute Himbeeren reicht, vermengt diese einfach sofort mit der Quark-Sahne-Masse … das klappt auch. 😛
2. Die Quark-Menge kann durchaus auch erhöht werden
3. Für besonders fluffigen Quark, könnt ihr diesen nach und nach mit etwas Milch auf höchster Stufe aufmixen … dann gewinnt der Quark an Volumen und Cremigkeit.